毛瓜湯 Marrow Green Soup レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Marrow Green (毛瓜)は皮をピーラーで剥いて厚さ7mm 幅2-3cmの薄さに切る。
   
   生姜をスライスしておく。

2. 2

   人参を厚さ7mmに切り、型で抜く。（人参はなくてもよく、飛ばしてもよい）

3. 3

   鍋に水、豚バラ肉、乾燥エビ、生姜、毛瓜、人参を入れ沸騰したら中火で20分煮る。
   
   ※筆者は先日から残っていた、既に火の通った豚バラ肉及びその出汁を使っだので、肉は後で入れている

4. 4

   塩、ごま油を入れて味を調整し、火を止める。

5. 5

   出来上がり