自家製！！アジの干物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジをさばいて腹開きにする

2. 2

   内臓と血をきれいに取り除き洗い流す

3. 3

   ボウルに水と塩を入れよく溶かす

4. 4

   アジを塩水に浸け約30分放置
   アジの大きさによって塩水が足りない場合は塩と水両方を足してください、多ければ減らしてもかまいません。
   (足す時も減らす時も塩分濃度は10%です)

5. 5

   アジが大きければ15分くらい浸け時間を追加します
   写真のアジはちょっと小さめです

6. 6

   アジをザルにあげ水気を切ったらカゴか干しアミに皮目を下にして先に身側を乾かす

7. 7

   身側が乾いたらひっくり返し干す

8. 8

   両面しっとり乾いたら完成！！
   (完全にカラカラまで乾かさないでくださいね！)

9. 9

   グリルで焼いてアツアツをお召し上がりください！！