チョコパイみたいなチョコタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バターと薄力粉、強力粉をフードプロセッサーにかける。
2. 2 たまご20g、冷水、塩を加えて再度回す。
   細かく手を離しながらかけてポロポロにする。
3. 3 ひとまとめにして冷蔵庫で数時間寝かせる
4. 4 生地は練らないように気を付けて。
5. 5 生地をとりだし一度大きく伸ばし（15×30㎝位に）折りたたむようにして型の底に合わせます。出来上がりの厚さ3ミリくらい。
6. 6 ピケをして冷蔵庫に入れておく
7. 7 170℃に予熱したオーブンで15分焼き粗熱を取る。
8. 8 生クリームを沸騰直前まで温めチョコレートを入れ溶かす。
9. 9 たまご1個を溶き少しずつ加えながらよく混ぜるてから型に流す。
10. 10 生地は焼きあがると少し縮みます。もし隙間ができていても気にせず流し込んで大丈夫です。
11. 11 200℃に予熱したオーブンで15分、170℃に下げて150分焼く。