ほろほろジューシーなチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず最初に豚ブロック肉をネットに入れ、フォークでブスブスと刺していきます。（ネットはなければ無しでもいいですが、あった方が煮崩れ防止になります）

2. 2

   表と裏にたくさん刺したら、塩コショウをまんべんなくまぶし、馴染ませます。
   フライパンに火をつけ油をひき、少し熱したらお肉を焼きます。側面も全部しっかり焼き色をつけて焼いていきます。

3. 3

   全体にいい焼き色がついたら、鍋に移し替えます。
   水をひたひたになるまで入れ、醤油、みりん、酒、お砂糖、ネギ、スライスした生姜、ニンニクも適当にスライスして鍋に全て入れます。

4. 4

   蓋をして、強火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして20分加圧します。

5. 5

   火を止めて、ロックがハズレたら蓋を開けて、お肉だけを取り出して、好きな厚さにカットして、出来上がり！

6. 6

   ご飯と一緒にのせても良し！
   ラーメンにのせても良し！
   
   チャーシューのタレを丼にお玉一杯か二杯、入れて、がらスープを注いだらとっても美味しいラーメンのスープに！

7. 7

   出来たてのチャーシューはホロホロで美味しいですが、崩れやすく切りにくいので、気になる方は一度完全に冷ましてからの方が切りやすいですよ。