濃厚野菜ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃ、人参、玉ねぎ、ジャガイモを煮えやすいよう薄切りに切る。（ジャガイモは水にさらして水気を切っておく。）

2. 2

   鍋にオリーブ油熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。

3. 3

   2を炒めたら、水気を切った1のかぼちゃ、人参、ジャガイモとコンソメ、水400mlを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で約20分煮る。

4. 4

   ３が煮えたら、粗熱を取り、ミキサーにかける。かけた後、鍋にまた戻し、残りの水200mlを加え温め、塩コショウで味の調節をする。

5. 5

   4が温まったら、盛り付けてお好みでバジルをかけて完成。