ご飯によく合う新生姜の佃煮■お弁当にもピッタリ■ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新生姜は、赤い部分を取り除く。
   
   千切りにする。
   
   新生姜の皮をむく場合は、薄くむく。

2. 2

   熱湯を用意し、３回茹でこぼす。
   
   生姜の辛味を取り除き、マイルドな味に仕上がります。

3. 3

   ■茹でこぼす■
   鍋に水を入れ加熱、沸騰させる。
   
   沸騰した湯の中に新生姜を入れる。
   
   ふきこぼれそうになったら火を止め、ザルに移す。
   
   茹で汁は捨てる。
   
   この作業を３回繰り返す。

4. 4

   焦げ付きにくい鍋を用意。
   
   中火～強火で加熱。
   
   新生姜、砂糖を入れ混ぜる。
   
   酒、醤油を入れ、弱火で炒りつける。

5. 5

   ごまを加え、水分がなくなるまで弱火でゆっくり炒りつける。