かぼちゃの皮をしっかりと炒めることで、スナック感覚で食感もよく、サラダのアクセントになります。にんにく+オリーブオイルが効いて、食が進むサラダになります。今回はサラダほうれん草を使いましたが、レタスや水菜などでもOK!
国産のきれいなかぼちゃの皮・・・捨ててしまうのはもったいないなと思い、子供も美味しく食べられるようなレシピを考えました。
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