揚げなすの冷たい煮浸し　夏蜜柑風味レシピ・作り方

Name: 揚げなすの冷たい煮浸し 夏蜜柑風味
Total time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: 茄子 5本; 揚げ油 適量; 漬け汁; 本つゆ2倍濃縮 ２００ｃｃ; おろし生姜 小さじ２; 刻み葱 １００ｇ; 刻み大場 3枚分; 夏みかん 1個

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1時間以上
300円前後

とっし〜隊長

旬の茄子をさっぱり揚げ浸しに
本つゆと夏みかんの風味が食欲を掻き立てます

材料（3人分）

茄子: 5本

揚げ油: 適量

漬け汁

本つゆ2倍濃縮: ２００ｃｃ

おろし生姜: 小さじ２

刻み葱: １００ｇ

刻み大場: 3枚分

夏みかん: 1個

作り方

1

まずは茄子を適当な大きさに切り
油で揚げる
2

茄子を揚げている間に漬け汁の材料を合わせておく
夏みかんは半分漬け汁の中に絞り、半分はスライスして一緒に浸ける
3

茄子が揚がったら、油を切り、漬け汁のなかに浸ける
余熱が取れたら冷蔵庫で半日ほど冷やしておく

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

夏みかんがないときはゆずやかぼすでも、美味しいです！秋茄子の場合は硬いのでざっくりと皮を剥いてから作るといいと思います

きっかけ

自家栽培の茄子と夏みかんを使って簡単に旨いもん作って飲みたくて～(*´∀｀)

公開日：2015/08/26

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このレシピを作ったユーザ

とっし〜隊長 30代独身、魚食系男子！いや、もう中年ｗとっしー隊長です(/・ω・)/ なぜ、隊長かというとブログで自然に友人やファンの方から隊長と呼ばれることになったのが発端です☆ 釣りやアウトドアが好きです(∩´∀｀)∩ 主に釣った魚を喰う！野草を喰う！ゲテモノを喰う！などのサバイバルっぽいブログも他でやってます料理は大好きなので、気にいってもらえるレシピなどありましたら嬉しいです♪よろしくお願いしまーす