材料（２人分）
- 小松菜
- ３束
- にんじん
- ２０ｇ
- 味噌
- 大さじ１
- だし汁
- ３００ｃｃ
- （昆布）
- １２ｇ
- （削り節）
- １０ｇ
- （出汁汁用）
- ３００ｇ
作り方
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- 1
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- 出汁をとります。
ふきんで軽く昆布の表面を拭きます。
昆布は鍋の大きさに合わせて切ります。
水７００ｃｃと昆布をいれ、火にかけます。
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- 2
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- 沸騰する直前に鰹節をいれ、さらに１～２分茹でます。
ざるに付近をひいて濾します。今回のお味噌汁には、この７００ｃｃのうち、３００ｃｃを使用します。
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- 3
- 鍋に３００ｃｃを要れ、にんじん、小松菜をいれ、煮立たせます。
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- 4
- にんじんが柔らかくなったら、味噌を溶いて完成です。
おいしくなるコツ
だしはとりすぎるとあくが出るので、鍋からあげるタイミングが大事です。
きっかけ
丁寧にだしをとったお味噌汁を飲みたかったので。