天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻をむいて、背わたをとる。
   ゴボウは千切りにし、あく抜きをする。
   舞茸は、手で4等分にする。

2. 2

   天ぷら粉の比率
   粉100g:　水160ml
   
   にして、衣をつくる。

3. 3

   鍋に、2cm程度の油をいれ温める。菜ばしを入れて、小さな泡が出たら具を揚げる。
   
   ゴボウ⇒舞茸⇒海老。
   
   海老を揚げると油が汚れるので最後。