茄子の炒めびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は半分にカットし、数箇所に切れ込みをいれ灰汁抜きをする。
   パプリカ、ピーマンは4cm程度の幅に切る。

2. 2

   鍋をよく温め、サラダ油を入れて、茄子とパプリカ、ピーマンをいれて蓋をする。
   
   途中、返して両面焼く。

3. 3

   平らな器に、おろした生姜と麺つゆを入れる。
   そこへ、茄子とパプリカ、ピーマンが汁に浸るように並べる。余熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成。