スタミナそぼろ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひき肉とAの材料でそぼろを作る。にんにくとしょうがをすりおろし、ひき肉と一緒に冷たいままのフライパンに入れる。
   【注意！】この時、コンロの火はまだ点けないでください。

2. 2

   １にAの調味料を一度に加える。木べらで肉をほぐすように材料全てを合わせ、コンロの火を点ける。
   あらかじめ混ぜておくと、火を通した時ダマになりにくいです。

3. 3

   中火にして、パラパラになるまでかき混ぜる。

4. 4

   パラパラのそぼろ状になったら、混ぜながら一気に煮詰める。割とすぐに水分が飛びますので、焦げ付かないように注意してください。

5. 5

   煮詰める時のポイント！
   火が通ったのを見極めるには、フライパンを傾けて流れる脂が透明になっているかをチェックしてください。脂が濁っていると火の通し方が不完全で臭みが残ります。

6. 6

   卵をときほぐし、Bを混ぜて炒り卵を作る。
   丼に温かいご飯をよそい、もみ海苔を敷いたらそぼろ・炒り卵を乗せてできあがり。