あんきもポン酢☆蒸さずに簡単♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あん肝のスジ・血っぽいところを取り除く。
   はさみを使うとやりやすいです。
   ちょっとぐらい崩れても大丈夫♪

2. 2

   全体に塩を振り、10分ぐらい置く。
   ↓ちょっとあせをかいてくるので、キッチンペーパーでふき取ります。

3. 3

   酒：水＝１：１の量で、あん肝を10分ぐらい漬けておく。
   鍋にお湯を沸かしておく。

4. 4

   ラップを二重にして広げ、あん肝を重ねて置く。
   ラップをクルクル巻き、両端を輪ゴムでとめる。

5. 5

   ホイルを二重にして④を巻く。

6. 6

   沸騰したお湯で10分茹でる。
   浮かないように、落し蓋などしておく。
   ↓私は蒸し器の下に敷くやつ？を乗せます。

7. 7

   ☆もみじおろしを作る。
   大根に切り込みを入れ、鷹の爪を挟んですりおろせば・・・
   もみじおろしのできあがり♪

8. 8

   鍋の火を止めたらそのまま10分放置して出す。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして切る。 ↓今回冷やさなかったので、固まらず・・・

9. 9

   もみじおろし・ポン酢・万能ネギを散らせば完成！！
   ↓写真はポン酢のジュレを乗せてます♪