コクうま！　甘エビの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘エビの殻は頭から尻尾まで全部使います。殻は多いほうがコクが出て味が良くなりますよ！さっと洗ってきれいにしておきましょう。

2. 2

   １の水を良く切り、フライパンで空炒りする。色が変わって香ばしい香りが立ってくるまで。

3. 3

   鍋に水を入れ、沸騰したら２を一度に加える。中火で５分くらい煮ますが、途中たくさんアクが出るのでしっかり取ってください。

4. 4

   ３を濾して好みで豆腐などの具を入れて温め、味噌を溶く。あさつきや三つ葉を散らし、お好みで飾り用の頭を飾って出来上がり。