金針菜とドラムスティックの中華蒸しレシピ・作り方

Name: 金針菜とドラムスティックの中華蒸し
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: ドラムスティック ８本（400ｇ）; 金針菜（乾燥） 20ｇ; きくらげ（乾燥） 15ｇ; 枝豆（冷凍） 大さじ３; 生姜（千切り） ひとかけら分; ニンニク（千切り） １つ分; ☆醤油 小さじ1.5; ☆オイスターソース 小さじ1.5; ☆塩 小sじゃい1/2; ☆砂糖 小さじ２; ☆紹興酒 大さじ１; ☆片栗粉 大さじ１; ☆胡椒 少々

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約1時間
1,000円前後

liarra

とてもきれいな金針菜を東新宿で買いました。くせもなくシャキシャキおいしいですよ。

材料（2～3人分）

ドラムスティック: ８本（400ｇ）

金針菜（乾燥）: 20ｇ

きくらげ（乾燥）: 15ｇ

枝豆（冷凍）: 大さじ３

生姜（千切り）: ひとかけら分

ニンニク（千切り）: １つ分

☆醤油: 小さじ1.5

☆オイスターソース: 小さじ1.5

☆塩: 小sじゃい1/2

☆砂糖: 小さじ２

☆紹興酒: 大さじ１

☆片栗粉: 大さじ１

☆胡椒: 少々

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作り方

1

ドラムスティックに☆の調味料を入れて混ぜる。一晩漬けると味が染みて美味しい。
2

金針菜ときくらげは水につけて戻す
3

１の鶏肉に金針菜、きくらげ、枝豆、ニンニク、ショウガを入れてよく混ぜる。
4

耐熱の器に入れて蒸気の上がった蒸し器で３０分ほど蒸す
5

これが金針菜です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏肉にたれをまぶして一晩置いてから調理すると味が染みておいしいです。辛くないジョロキアというのが近所で売っていました。唐辛子の風味だけするのにあまり辛くないです。パプリカで代用してよいかと思います。

きっかけ

金針菜は漢方食材の一つでワスレナグサ（本萱草：ほんかんぞう）のつぼみを乾燥させたものです。栄養価も高いし食感もシャキシャキして癖もなく美味しいです。炒め物にしてもおいしいですが、簡単に混ぜて蒸しました。

公開日：2022/02/04

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このレシピを作ったユーザ

liarra タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。クックパッド在kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためていたものを載せてます。レシピは時々見直します。ごめんね。Instagramは　＠liarraliarra　是非フォローしてね♡