カリフラワーの芯でポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワーの芯は薄く小口切りにする。葉は細切りにする。

2. 2

   玉ねぎを薄切りする。

3. 3

   圧力鍋にバターを溶かし、カリフラワーの芯、葉、玉ねぎを入れ炒める。

4. 4

   具が浸るくらいの水を入れ、コンソメを入れたら圧力鍋の蓋をする。

5. 5

   強火で圧力をかけたら弱火で10分加圧し、火を消したらしばらく置く。

6. 6

   圧力が下がるまで置いたら、蓋を開け、中身をミキサーに移す。

7. 7

   ミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

8. 8

   鍋に戻したら牛乳を入れ沸騰する直前まで温め、塩胡椒で味を整え完成です。