さばの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばの両面に塩を降って、20分ほど放置します。

2. 2

   熱湯で臭みを落とし、骨を取り除いて、半分にカットします。

3. 3

   サバの皮に切り込みをいれ、フライパンに皮目を上にして、●もいれて、中火で火をかけます。

4. 4

   アルミホイルで落し蓋をして10〜15分弱火で煮込みます。

5. 5

   灰汁を取り除いて、味噌をとき入れます。

6. 6

   5 分ほど煮込んだら、サバを取り出します。

7. 7

   酢を加えて、汁を煮つめ、6にかけます。

8. 8

   最後に白髪ねぎを乗せれば完成です。