山椒の香り！タケノコの木の芽みそ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山椒の葉の量はお好みで。摘む場合は若いものを選んでください。
   （今回は20～30枚使用）

2. 2

   タケノコの水煮を食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋に★の材料を入れ 火にかける。
   沸いたらタケノコを入れ、弱火で10分煮る。この際 クッキングシートで落し蓋をし、途中で1度 タケノコを裏返す。

4. 4

   新しい鍋に◎の材料を入れ トロっとするまで加熱する。
   （アルコールが飛ぶ程度に沸かす）

5. 5

   飾り付け用の葉を数枚残して、山椒の葉をみじん切りにする。
   （茎は入っても構いません）

6. 6

   山椒の葉をすり鉢ですりつぶす。④を入れて更にすり混ぜれば、木の芽みその完成。

7. 7

   汁を切ったタケノコを入れて和えれば 出来上がり。

8. 8

   YouTubeに調理動画を掲載しています。
   https://youtu.be/k2WtgK4zb98