ふんわり卵が美味しい米粉カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使用した
   都城産の「きみ恋卵」
   美味しい赤卵を4個使用です。

2. 2

   材料を計量して型にクッキングペーパーを敷いて湯煎用のお湯を用意したらオーブンを予熱します。
   メレンゲ用のボウルを氷水にあてておきます。

3. 3

   グラニュー糖の約半量と太白ごま油、牛乳をボウルに入れます。
   白っぽくなるまでしっかり混ぜたら卵黄を加えて混ぜます。

4. 4

   ３に米粉も加えてしっかり混ぜておきます。

5. 5

   卵白をハンドミキサーで泡立て白く泡立ったらグラニュー糖１/４ほど加えて泡立てるを繰り返し硬いメレンゲを作ります。

6. 6

   ５のメレンゲからお玉一すくいほど４の生地に加えて泡だて器でしっかり混ぜてから５のメレンゲに入れて途中からゴムベラで底から返すようにして混ぜます。

7. 7

   均一に混ざった生地を型に入れ軽く表面をならしたらオーブンで湯煎焼きにします。
   １７０度で４０分～

8. 8

   粗熱が取れたら乾燥防止のラップで全体をぴったり包み室温におきます。
   冷めたらお好みの大きさに切って完成♪