筍とあさりの上品な炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米3合を洗ってザルでみずきりをしておきます。

2. 2

   あさりはよく洗って
   あさりが充分浸かるくらい水を入れて煮ます。

3. 3

   沸騰してあくが出てきたら、あくを取りましょう。

4. 4

   あくを取ってあさりの口が開いたら火を止めます。

5. 5

   ボールを受けてザルであさりの水煮をわけます。

6. 6

   あさりの煮汁は出し汁に使うので冷ましておきます。

7. 7

   出し汁が冷めるまで、筍、人参、油揚げを刻み、アサリを殻から外しておきます。

8. 8

   冷めた出し汁に☆印の
   調味料を混ぜて600mlにします。
   (3カップ分）
   砂糖、塩は後から入れて味を調えます。
   味が薄いと思ったら
   塩を少し足してください。

9. 9

   鍋に水切りしたお米を入れます。

10. 10

    合わせた調味料を鍋に入れ、具を入れます。

11. 11

    ネギ以外の材料を入れ火にかけます。
    (我が家はガスコンロです）
    ＊炊飯器でもいいです。

12. 12

    約25分で炊けました。
    20分蒸らして出来上がりました。

13. 13

    ご飯の上にネギの小口切りをのせます。
    お好みで入れてください。
    香りのいい三つ葉でもいいですね。

14. 14

    ネギをのせただけで彩りもよくなりました。
    
    完成です。