茄子のにんにく肉味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切ってから、1.5cm位の厚さに斜め切りにし、10分位水にさらしてアク抜きをした後、水気をしっかりきる。

2. 2

   にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   ●を混ぜ合わせておく。
   （味噌がしっかり溶けていなくても大丈夫です。）

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒める。
   焼き色がつき、だいたい火が通ったら取り出す。

5. 5

   フライパンに、にんにくとあいびき肉を入れ、ほぐしながら炒める。

6. 6

   火が通ったら3を入れてよく混ぜる。

7. 7

   ふつふつとしたら、茄子を入れて炒め合わせる。
   茄子に肉味噌がなじんだらできあがり。