うどと枝豆のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドは5cmの長さに切り、皮つきのまま短冊切りにする。
   切ったそばから酢水につけてアクを抜いた後、水気をきっておく。

2. 2

   枝豆は水に浸して解凍し、さやから出す。

3. 3

   ウドと枝豆、まぶす用の小麦粉をポリ袋に入れ、よくふって小麦粉を全体にまぶす。

4. 4

   ●をボウルに入れて混ぜ合わせ、3を入れて混ぜる。

5. 5

   180℃に熱した揚げ油に、大きめのスプーンですくって入れる。
   しばらく動かさず、菜箸でさわってみてまわりが固まっているようだったら裏返す。

6. 6

   カラリと揚がったら取り出し、よく油をきってお皿に盛りつける。