スクエアチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型（21×21cmの角型を使用）にクッキングシートを敷く。
   薄力粉はふるっておく。
2. 2 ボウルに卵と砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。
3. 3 しっかり混ざったら湯せんにかけて、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

   

4. 4 生地をたらしてみて、リボン状になったら薄力粉を加え、底から泡をつぶさないようにヘラで混ぜる。

   

5. 5 バターを電子レンジで加熱して溶かして加え、手早く混ぜたら型に流し入れる。
   トントンと型を落として空気を抜く。

   

6. 6 180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
   焼き上がったら型から外し、網にのせて冷ます。

   

7. 7 くるみは粗く刻み、アルミホイルにのせてオーブントースターでパリッとするまで焼く。

   

8. 8 チョコレートを刻んでボウルに入れる。
9. 9 生クリームを鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
10. 10 熱々の生クリームをチョコレートのボウルに入れ、泡立て器で混ぜて溶かす。
    混ざったらボウルの底を氷水にあてて混ぜながら冷ます。
11. 11 冷たく冷えたらブランデーを加え、ハンドミキサーに持ち替えてツノが立つまでホイップする。

    

12. 12 6のスポンジを3枚に切る。

    

13. 13 スポンジにクリームを塗り、くるみの半量をのせてスポンジをのせる。
    これをもう一度繰り返す。

    

14. 14 上と側面にもクリームを塗る。

    

15. 15 上面に波の模様をつけ、ココアパウダーを茶漉しでふるいながらかける。

    

16. 16 できあがり。