カワキモ？かわはぎ肝でアンキモ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かわはぎ肝に塩をまんべんなく振りかけて、30分置いて臭みを取る。

2. 2

   酒で塩を洗い流す。
   
   大きな血合いがあったら取り除いておく。

3. 3

   アルミホイルできつめに巻いて円筒状に成形する。
   
   ☆すだれを使うと便利

4. 4

   蒸気が上がっている蒸し器にそうっと入れて20分ほど蒸す。

5. 5

   蒸しあがったら、そうっと取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。

6. 6

   非常に柔らかいので、そうっと切る。
   
   ☆青ネギ、ポン酢が抜群に合います！