茄子のしそ味噌田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを切り落として縦半分に切り、内側に格子状の切り込みを入れ、底が安定するように少し皮を削る。
   水にさらしてアクをぬき、水気をふき取る。

2. 2

   耐熱容器に●の材料を入れて混ぜ合わせ、800wの電子レンジで30秒加熱する。
   大葉を細切りにして加え、混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、茄子を皮を下にして入れて焼く。
   軽く焼けたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

4. 4

   茄子に火が通ったら取り出して2の田楽味噌をぬり、アルミホイルを敷いたオーブントースターに並べてほんのり焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   焼けたら白ごまをふってできあがり。