甘酸っぱいナスのカポナータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて中火にかけ、玉ﾈｷﾞを炒める。
   玉ﾈｷﾞに透明感が出てきたら、赤・黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶを加え、炒める。

2. 2

   次にﾅｽを加え、さらに炒める。
   油が足りないようだったら、オリーブオイルを足す。(分量外)

3. 3

   砂糖を入れてひと混ぜし、白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰを加えて強火にして煮詰める。
   汁気が減ってきたらﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚを加え、中火にして煮る。

4. 4

   汁が煮詰まったら、塩・胡椒で味を調える。
   私は塩は2つまみ程度、胡椒は粗挽き黒胡椒を多めに振りました。