お焦げが美味しい!！　石焼き！ビヒンバもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆もやしを一つまみの塩を入れた少量のお湯で、5分蒸し茹でにしざるにあける。（普通のもやしを使う場合は２分、またはレンジで1分加熱でもＯＫ）

2. 2

   ゆでたもやしに塩、醤油（又は白キムチの素）とゴマ油で味つけしナムルを作る

3. 3

   石焼き鍋の内側に薄くゴマ油（分量外）を塗ってから、はじめ弱火にかけ徐々に火力を強くして、熱しておく。

4. 4

   フライパンにゴマ油（小１）を熱し豚肉を炒め、ねぎ、小松菜も加え、最後に白菜キムチもいれて炒め合わせる。風味付けに醤油を少々たらす。
   別の容器に取り出す。

5. 5

   新たにゴマ油（小１）をひいたフライパンで、ご飯を炒める。（冷たいときは軽くチンしてから）
   中華味の調味料と胡椒で味付けする。

6. 6

   石焼き鍋から煙が出てきてから3分ぐらいは熱し続けてから、またゴマ油（小１）を足して、炒めたご飯をしく。

7. 7

   豆もやしのナムル、肉入りの具材、白菜キムチをのせ、最後に卵黄をのせて、火からおろす。
   コチュジャンを添える

8. 8

   二本の長いスプーンでよく混ぜて、鍋肌にご飯を押し付けて、お焦げをつくりながら召し上がれ。
   全体的に薄味だったら、白菜キムチ（分量外）を足して調節してください。