高野豆腐入り✿ふんわりハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   高野豆腐はぬるま湯に浸して戻し、水気を切る。
   適当な大きさに手でちぎってフードプロセッサーに入れる。

3. 3

   撹拌してみじん切りくらいの大きさにする。

4. 4

   ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、高野豆腐、●の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

5. 5

   空気を抜きながら小判型に成形し、真ん中を指でへこませる。

6. 6

   フライパンにサラダ油を熱し、5を入れて中火で焼く。
   丁度良い焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火～中火で中までしっかり火が通るまで焼いてお皿に盛り付ける。

7. 7

   フライパンに◆の材料を入れる。
   混ぜながら加熱し、ほどよいトロミになったらハンバーグにかける。

8. 8

   ≪付け合わせ①≫
   じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
   鍋に入れてかぶるくらいの水を入れて茹でる。

9. 9

   茹で上がったら湯をきってじゃがいもを鍋に戻す。
   火にかけ、鍋をゆすりながら水分を飛ばす。
   まわりが粉をふいたようになったら塩をふる。

10. 10

    ≪付け合せ②≫
    人参は5cm長さの細切りにする。
    耐熱容器に入れ、ラップをして800wの電子レンジで1分加熱する。
    塩、こしょう、酢を入れて和える。