水洗いだけだとやっぱりマグロというよりレバ刺しっぽい食感かも。こんにゃくは一度ゆでると臭いもなくなり、少ししまって食感が良くなります。
最近茂蔵のレバ刺し蒟蒻をよく食べるのですが、何かほかの食べ方が無いかと思って、色が似ていたマグロに見立ててみました。
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