塩麹が少なめなので１の作業は魚が傷まないように手早く、漬け込む時間も 賞味期間内で食べきるようにしてください。
好みの塩加減になるように量を調節してできたレシピです。 美味しかったので覚書をかねてのレシピです。
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漬け込む長さで味わいが変わります。