茄子の煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は輪切りにし、数分水にさらしてアクを抜く。

2. 2

   鍋にグレープシードオイルを入れて火にかけ、茄子を炒める。皮の色が変わったら、水と＊を入れてふたをし、弱火で３～４分煮る。

3. 3

   煮汁が少なくなり、充分味が滲みたらできあがり。