鶏の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酒、みりん、醤油、すりおろした生姜、塩、こしょうをボールに入れ、鶏肉を加えてよくもみ、下味を付けます。

2. 2

   卵を溶き、そこに片栗粉を少しずつ加えながら泡だて器などでよく混ぜます。
   片栗粉は、衣からねっとりとした細い糸が引くようになるまで加えます。

3. 3

   天ぷら鍋に油をたっぷり入れ、中火にかけます。揚げ油は1～2回使った油だと色よく、香ばしく仕上がります。

4. 4

   ２分くらい揚げたらひっくり返し、１分３０秒くらいあげ一度取り出します。２～３分くらいしたら再び油に入れ、１分くらいでひっくり返し、また１分くらい揚げる。