サンマのピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマの開きは、みりんなどの味がついているものではなく、塩だけで処理されたものを選ぶ。フライパンに入るよう、必要に応じて長さが半分になるよう切る。

2. 2

   １の両面に塩コショウをふる。
   卵を平たい器に割りいれて溶き、小麦粉と粉チーズを混ぜいれる。

3. 3

   ２の衣を、サンマの両面にまんべんなくまぶしつけ、オリーブオイルを中火で熱したフライパンで焼く。片面が焼けたら裏返して火を弱め、芯までしっかり火を通す。

4. 4

   皿にとって、お好みでケチャップやトマトソース、ジェノベーゼソースなどを添えていただく。