えびと小松菜のチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜とねぎは小口切りにする。小松菜の葉の部分は長くなってしまうので、包丁を直角にも数回入れて、粗みじんにする。卵は器に割りほぐす。エビは水分が出ていれば海水程度の塩水で軽く洗う。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、卵を流しいれて、スクランブルエッグ状態になったところでいったん皿に取る。フライパンにエビを入れて炒め、色が変わったらこれも皿に出しておく。

3. 3

   フライパンを軽く拭いて、必要ならサラダ油をひきなおし、小松菜とねぎをいためる。シンナリしたら、ごはんを入れてほぐすように炒め、全体がなじんだところでエビと卵を戻しいれて炒める。

4. 4

   鍋肌にしょうゆをまわしかけるように入れて、全体を炒め合わせ、味見して、塩コショウで味を整える。