カブの酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブの皮をむく

2. 2

   ヘタの部分を切る

3. 3

   ピューラで。

4. 4

   こんな感じに丸坊主。

5. 5

   ２～３ｍｍ程度の厚さに切る。（薄すぎると、漬かった後に歯応えがなくなりすぎるので注意。）

6. 6

   切ったカブに適当に塩をふり、１時間～２時間ほど置いておく。

7. 7

   切ったカブが入りそうな容器に酢と砂糖を１対１の割合出入れて混る。

8. 8

   写真の量は酢が１５０ｃｃ、砂糖１５０ｇ。そこに、鷹の爪をはさみで切っていれダシ昆布を1cm幅程度の幅で切っていれる。

9. 9

   【６】が１時間程度すると水が出てくるのである程度絞ります。

10. 10

    これぐらいにやわらかくなっている感じです。

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    【１０】を【８】にいれて２、３時間後には食べれるが、出来れば1日待つと完成。出来あがり。3日目あたりからが最高。

12. 12

    出来上がり。

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    【参考】よく売っているカブ3つの場合、酢１００ｃｃ、砂糖１００ｇでつくると、こんな感じのコーヒーの空きビンでいい感じになります。（おいしくて3日でなくなってしまいますが・・・。）