材料（２人分）
- 鶏もも（鶏むねどちらでも）
- １枚
- 料理酒
- 大さじ１
- しょう油
- 大さじ１
- すりおろししょうが（チューブ）
- ２ｃｍ分
- すりおろしにんにく（チューブ）
- １ｃｍ分
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 1
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- 調味液を混ぜます。
ラツプの上に鶏肉を広げ包丁で適当に厚みを均等にしてから２～４等分した鶏肉を３０分浸します。
（写真は鶏むね肉で２等分１ｃｍの厚み）
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- 2
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- 片栗粉をまぶします。茶漉しを使って粉をかけ余分な粉を払います。
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- 3
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- 小鍋に揚げ油を１ｃｍほど入れてお肉を入れて低温でゆっくり目に揚げます。
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- 4
- キッチンペーパーの上に上げます。
油抜きのため電子レンジ強で３０秒加熱して出来上がり。
おいしくなるコツ
高温であげると中まで火が通る前に焦げてしまうので低温で。
アレンジ目的によりおしょう油の量を加減します。
油抜きと中まで確実に火を通すために電子レンジで加熱をします。
きっかけ
お弁当用のサンドイッチ用に作りました。
作り置いて冷凍しておけばサンドイッチやお弁当のおかずに重宝します。