決め手はごま豆腐❤菜花で麻婆豆腐風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ３個セットの小さい木綿豆腐と３個セットのごま豆腐を１つずつ使用しました。
   これがコクうまの重要ポイントです。

2. 2

   S&Bのシラチャーとハナマルキの液体塩こうじを使用しました。
   シラチャーはタイのホットチリソースです。
   豆板醤等で代用しても良いですし辛さが苦手な方はスイートチリソースでも可。

3. 3

   ボウルに味噌と甘酒、ごま豆腐のたれを入れてよく混ぜ合わせて甘味噌だれを作っておきます。

4. 4

   熱したフライパンに豚挽肉を入れて炒めます。
   豚挽肉にある程度火が通ったら食べやすい大きさに切ったエリンギ、液体塩こうじ、シラチャーを加えて炒め合わせます。

5. 5

   ごま豆腐と２ｃｍほどの長さに切った菜花の茎を加え、ごま豆腐を小さく崩しながら炒め合わせます。

6. 6

   豆腐は予め水切りしておきます。
   手でひと口サイズに割った豆腐を加えて炒め合わせます。

7. 7

   最後に３の味噌だれを加えて炒め合わせて汁気が無くなれば出来上がりです。
   
   お好みで水溶き片栗粉を加えてとろみをつけても良いです。

8. 8

   お皿に盛り付けて完成です。