分量や味付けはお好みで自由に調整して下さい。 ピーマンが苦手でない場合はボウルの中でじゃが芋と豆腐を一緒に潰す、ピーマンは包丁で食べやすい大きさに刻むなど作り方を簡略化しても良いです。
安価で高タンパクに拘ったポテトサラダとして考案し作成しました。 ピーマンをみじん切りにして混ぜ込む事で除けて食べる事は不可能、たっぷり加えたきな粉の香ばしさでピーマンの苦みも風味もほぼ感じないように工夫しました。
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夏バテ対策や子供のピーマン嫌い克服に最適!
旨味たっぷりで食べ応えがあるのに低糖質なのでダイエットにも~♪