超激安♪ヘルシー♪鶏皮のカレーライス レシピ・作り方

作り方

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   鶏皮は定価でも１００ｇ５０円と安価ですが、半額になっていてお買い得でした。

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   業務スーパーで売っているタイカレーペースト。
   これで肉に下味を付けておくとカレーがスパイシーになり旨味もグーーンとＵＰします。

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   鶏皮は食べやすい大きさに切り分けタイカレーペーストと一緒に袋に入れてよく揉みます。
   その後、味をしっかり染み込ませるために３０分以上は冷蔵庫で寝かせてください。

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   ３の鶏皮を熱した鍋に入れ、弱めの中火でじっぐりと時間をかけて焼き目が付くまで炒めます。

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   玉ねぎは粗みじん切りにして耐熱容器にいれ、５００ｗの電子レンジで１５分間加熱します。

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   野菜ジュースを鍋に入れて沸かし、沸いたら５の玉ねぎの半分程度を入れます。

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   炒めた鶏皮を加えて混ぜ合わせて軽く煮込みます。

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   ５の玉ねぎの半分を鶏皮の脂と旨味の残った鍋で軽く炒めます。
   鶏皮の脂がしっかり絡んで半透明になれば良いです。

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   ８の炒めた玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせます。

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    火を止めてカレールウを加えてよく混ぜ合わせてしっかり溶かします。
    そのまま余熱で３０分間ほどおいておくと味が馴染みます。
    
    ルウは業務スーパーの業務カレー辛口を使用しています。

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    お皿にご飯を盛り、カレーをたっぷりとかけて完成です。