簡単ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取ったら1.5センチ厚さに切る。
   塩(分量外)ひとつまみを揉み込み、苦味を抜く。5分くらいおき、軽く洗う。

2. 2

   豚肉は塩(分量外)で下味をつける。厚揚げは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら厚揚げを入れ、強火で炒める。

4. 4

   火が通ったらゴーヤをいれ、しょうゆ、鶏ガラで味をつけ、ブラックペッパーを振り軽く炒める。

5. 5

   溶き卵を流し、そのまま置いておく。7割くらい火が通ったら、火を止めてざっくり混ぜる。