栄養バランスを考えたゴーヤーチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤーは縦割りにして種とワタをスプーンで除き、5mm程にスライス、苦味が嫌なら塩一つまみで揉んでさっと洗い水気を取る。
   豆腐は一口大に、卵は軽く溶いておく。

2. 2

   人参はゴーヤーの大きさに合わせ1.5mm程にスライス、長ネギは小口切り、生姜はみじん切り。
   野菜合計430g前後になるようゴーヤーの重さにより人参長ネギで調整して下さい。

3. 3

   フライパンで豚肉長ネギ生姜を炒め、火が通ったら菜種油人参ゴーヤーを入れて油が回るまで炒める。豆腐と水大さじ２程入れて蓋をし野菜が好みの柔らかさになる迄2〜３分蒸し煮。

4. 4

   チャンプルの素を入れ(味薄め設定なので好みで足して)味をならす。高温にしたくないので、ここまでは中火。火を強くして卵を入れて一混ぜで出来上がり。