エビの出汁たっぷり。。絶品お味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水を沸騰させる。

2. 2

   酒と、塩焼きにしたエビの頭を、沸騰した水の中に入れる。

3. 3

   しばらくすると、灰汁が出るので、とってしまう。

4. 4

   灰汁が取れたら、粉末だしを加える。

5. 5

   だしが完全に溶けたら、火を止めて味噌をこす。

6. 6

   味噌漉しを通して、お椀に注ぐ。

7. 7

   エビの頭を最後に乗せたら完成。