絶品エビ油 レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビの殻はフライパンに入れて炒めます
2. 2 おそらく水分がついてると思うので、飛ばしきるイメージと香ばしさをつけるイメージで炒めていきます！
3. 3 水分がとんだら、サラダ油を加えます
4. 4 フツフツとしてくるまで中火で加熱して、そしたら弱火に変えてじっくり加熱します
5. 5 エビの殻が焦げそうになる寸前まで、だいたい15分ほどじっくり香りを移していきます！
6. 6 そしたら火を止めて、冷ましてる間からもエビから旨味を抽出します
7. 7 冷めきったら濾して完成です！