キノコの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのき茸を1、5㎝～2㎝位の長さに切ります。
   なめこも大きいようなら切っておきます。
   キノコ類は軽く水洗いしておきます。

2. 2

   南蛮は種をとり小口切りにします。

3. 3

   ボールに醤油と日本酒を合わせておきます。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、キノコ類をゆでます。再沸騰したらザルにとり、水気を切ります。

5. 5

   醤油と日本酒の入ったボールに熱いままのキノコ類と青南蛮を入れます。かき混ぜて、一晩おいて味を馴染ませます。