しっかりダシが出た　鶏手羽元と冬瓜のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と●調味料を入れ、鶏手羽元、白ネギの青い部分を加えて弱火にかける。
   
   蓋をして じっくり熱をかける。
   
   フツフツ沸いてくると
   だんだん灰汁が出てくるので、しっかり取り除く。

2. 2

   冬瓜は ワタと、皮を厚めに切り取り、一口大に切る。
   
   ①の灰汁を取った後に加える。
   
   
   白ネギの青い部分は 取り出しておく。

3. 3

   白ネギの白い部分は、斜め切りに。
   霜降たけは、縦に4等分くらいに割く。
   
   冬瓜が半分ほど透明になってきたら加える。

4. 4

   具材が全て煮えたら、醤油とコショウで味を整える。