絶品山菜☆アイコ（ミヤマイラクサ）のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アイコです。小さなトゲが沢山付いているので、処理する際にはゴム手袋など使用した方が無難です。よく水洗いして一番下の根の部分は切り落とします。

2. 2

   鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したら塩とアイコを入れて4〜5分間茹でます。4分経ったところで1本取り出し硬さを確認したほうがよいかも知れません。

3. 3

   茹で上がったらザルにあけ粗熱を取ります。

4. 4

   4〜5cmぐらいに切り、よく水気を切ってから器に盛り付けます。鰹節と醤油をかけていただきましょう。