茹で卵と☆旬の山菜の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて火にかけます。卵を入れて25分間ぐらい茹でて固茹での茹で卵をつくります。

2. 2

   ウドは葉の部分と茎に分けておきます。茎は斜め切りにして水にさらしアク抜きしておきましょう。

3. 3

   ピーマンは半分に切って種を取っておきます。

4. 4

   ボールに小麦粉、水、氷を入れて混ぜ合わせます。

5. 5

   まずは茹で卵に衣をつけて下さい。

6. 6

   170℃の揚げ油で3分ぐらい揚げて下さい。

7. 7

   衣をつけてピーマンも揚げます。

8. 8

   衣をつけてウドも揚げます。

9. 9

   揚げ終わった茹で卵は半分に切って下さい。

10. 10

    器に盛り付けて完成です。