タジン鍋で簡単・豪華○ 鯛の洋風 酒蒸し♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪→皮ごとくし型切り（皮の固い所は切り取る）
   人参→短冊切り
   しめじ→軸の下部分を切る
   玉ねぎ→1cm幅に切る
   トマト→くし型切り
   アスパラ→下半分をピーラーで皮をむき、斜め切り

2. 2

   鯛は内蔵と鱗をとり、水でよく洗う。
   ペーパーで水分を拭き取り
   下処理用の塩を全体にまぶし、5分ほど放置。（臭み抜き）
   再度、ペーパーで水分を拭き取る。
   
   （鍋に入る大きさに切る）

3. 3

   タジン鍋に、オリーブオイルを入れ、ニンニクを香りがでるまで炒める。
   
   火を止め、真ん中に鯛、周りに野菜類を彩りよく並べる。（蕪はスープを吸わせた方が美味しいので一番下に。）

4. 4

   酒、ハーブミックス、クレイジーソルトをふりかける。
   
   野菜が多いので、クレイジーソルトは気持ち多めに。

5. 5

   タジン鍋の蓋をして、具材に熱が通るまでレンジで加熱。
   
   出来上がったら、鍋底のスープと一緒にお皿に取り分ける。