ニラともやしのキムチ醤油麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きい密閉容器に★を入れて混ぜ合わせる。
   醤油麹は自家製を使いました。
   塩麹でもOK。
   この漬けダレの味付けはお好みで調整してください。

2. 2

   ニラは２ｃｍほどの長さに切り１に加える。
   その上から花えびを加えてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   もやしは１袋１０円と野菜が高い時期に嬉しい野菜ですね。
   ニラはホークスの優勝セールで２把で８１円でした。

4. 4

   もやし１袋を耐熱容器に入れて６００ｗのレンジで２分間加熱する。
   その後流水で冷ましてギュッと絞る。

5. 5

   ２に４のもやしを加えてよく混ぜ合わせる。

6. 6

   こんな状態になれば蓋をして冷蔵庫で寝かせる。
   丸１日経った頃からが食べ頃です。
   この料理はどっさり作ってどんどん食べてください。

7. 7

   小鉢に盛り付けて完成です。
   そのまま食べるのは２～３日、それ以降で酸味が出てきたら鍋料理や炒め物等の材料兼調味料として使ってください。

8. 8

   これを使って作りました。