鮎のまーす煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   養殖ですが5尾入りの鮎が498円の半額になっているのを見つけました。

2. 2

   粗塩小さじ１を振って塩焼きにする。
   焼き加減は普通に塩焼きで食べられる程度に焼いてください。

3. 3

   鮎を焼いている間に出汁を準備する。
   鍋に水と酒と粉末昆布茶と粗塩小さじ1を入れて煮立たせる。
   
   この出汁はお好みで味を調整してください。

4. 4

   焼けた鮎を３の出汁に入れてひと煮立ちさせて火を止める。
   すぐに食べるよりもそのまま30分ほど自然冷却すると味がよく馴染みます。

5. 5

   お皿に盛り付けて出来上がり。
   残った出汁は雑炊などにするととても美味しいです。